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餐厅装饰与厨房的环境设计

发布时间:星期二, 2015/09/01 - 22:36   今日浏览量:0次   总浏览量:1197次  

【导读】餐厅是家庭进餐的地方,它的整洁与否直接影响着家庭成员的身体健康。面积小的单元无专用餐厅,一般可在起居室内设置一用餐角;或者厨房面积比较大时,可在厨房用餐。餐厅的环境设计不仅要注意从厨房配餐到顺手收拾的方便合理性,还要能体现出家庭团聚、充满欢乐气氛的室内装饰风格。

1.餐厅的尺度与布置

进餐空间的大小,主要取决于用餐人数、家具的尺寸等。餐桌形状一般有正方形、长方形、圆形等,它们所占的空间也不同。

餐厅除了进餐用的桌、椅外,如有条件还可设置酒柜。一般盛饭菜用的器皿收藏在厨房内,但用餐时的杯子、酒类、刀叉类、餐垫、餐巾等最好放在酒柜里。酒柜不宜太高,700*900mm即可。

起居室兼餐厅的环境,空间比较开阔,家庭团聚气氛也比较浓厚,但对于配餐及食后收拾等都不太方便,同时也影响起居室环境的整体性。对于厨房兼餐厅的情况,其特点正好与上述情况相反。

2.餐厅界面装饰

餐厅的地面要尽量选用易于清洁、不易污染的地板或面砖等材。

厨房的环境设计

调理饭菜的操作空间是厨房,它与人们一日三餐关系密切。现代化的厨房要求光线充足、通风良好、环境洁净、使角方便。

1.厨房的尺度和布置

厨房的布置主要从方便性出发,使从事炊事劳动者能按照粗加工、洗切、细加工、配制、烹调、备餐这一系列的程序进行活动,避免相互间的干扰。

2.厨房的换气

厨房烹饪会产生油烟,因此应在灶台的上部设置抽油烟机或换气扇。厨房的自然通风也很電要,最好能有两个相对的窗子,借空气的对流而进行自然通风调节。若室内是单面窗,那就要常开换气扇或油烟机,以保持室内的清洁。

3.厨房的装饰、采光与照明

厨房内的油烟大,且食品的粗加工也在这里进行,因而厨房的墙面、地面、炊具上易沾染污渍。在装饰时应考虑到这一特点,墙面、地面应采用便于清洁的装饰材料,如墙面用面砖,地面采用地砖或马赛克等。有条件的还可以将顶棚装饰成矿棉装饰板、石膏板等,既美观又防火。

为了舒适、健康、卫生,厨房内的自然采光是必需的,因此洗涤池前的窗或转角处的角窗都非常必要。

厨房以一般照明为主,灯具多布置在天棚或墙上。在操作面上。吋设置局部照明,光线宜柔和而明亮。由于厨房内蒸汽、油气较大,宜采用拆换、维修简便的灯具。

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